У центрі Києва після масштабної модернізації запрацював у тестовому режимі гастрономічний проєкт «Бессарабка. Ринок їжі». В історичній будівлі Бессарабського ринку тепер поєднали формат фуд-маркету з торговими рядами, змінюючи звичний для киян образ цієї локації.
Про запуск оновленого простору стало відомо 10 грудня. Усередині вже працюють заклади громадського харчування, барна зона та частина торгових точок, однак власники та відвідувачі досі звикають до нового формату.
«Це вже не той Бессарабський»: як реагують продавці
Для частини людей, які працюють тут десятиліттями, зміни виявилися непростими. Продавчиня Тетяна торгує на Бессарабському ринку з 1994 року і зізнається, що після реконструкції простір впізнати важко.
“Де зараз стоїть барна стійка, раніше працювали люди. Коли заходили у ринок, то бачили зовсім інше. Атмосфера ринку зникла, як такого Бессарабського ринку вже немає”, – каже вона.
Жінка додає, що поки невідомо, якими будуть умови оренди після оновлення, тож не виключає зростання цін на товар.
Враження працівників закладів та гостей
Працівники нових фудкорнерів загалом позитивно оцінюють трансформацію простору, але відзначають, що потік людей ще не вийшов на очікуваний рівень.
“Зараз краще, ніж раніше, але клієнтів було більше. Сьогодні мали обслуговувати десь 30 людей, через відсутність світла шістьох не змогли прийняти”, – розповідає помічник кухаря Олексій.
Відвідувачі також говорять про відчутну зміну формату. Юлія, яка прийшла подивитися оновлений ринок, порівнює його з сучасними фуд-маркетами.
“Раніше все було зовсім інакше, я навіть трохи заблукала. Тут прикольно, дуже світло. Сподіваюся, що інтер’єр будуть прикрашати до різних свят. Зараз набагато сучасніше і просторіше, думаю, людей стане більше, ніж було до того”, – ділиться вона.
Скільки вклали у проєкт та що змінилося
Загальний обсяг інвестицій в оновлення Бессарабського ринку становить близько 3,5 мільйона доларів. У межах модернізації у приміщенні створили 17 фудкорнерів та бар, переформатувавши значну частину торгових площ.
Понад половину суми залучили у вигляді кредиту, решту профінансували за рахунок власних коштів учасників проєкту, про що раніше розповідала керівниця ініціативи Наталія Джулай.
Бессарабський ринок, зведений у 1912 році в стилі модерн, є пам’яткою архітектури національного значення. Ремонтні та модернізаційні роботи тривали з 2024 року і тепер дали історичній будівлі нове гастрономічне життя в самому серці Києва.
