Середземноморська дієта для схуднення - все про лікування

Середземноморська дієта - це ідеальний приклад збалансованого і різноманітного харчування. Хоча слово "дієта" вже саме по собі може викликати негативну реакцію, адже воно асоціюється з обмеженнями і різними порушеннями самопочуття. Повірте, Середземноморська дієта не є дієтою в повному розумінні цього слова, скоріше це система, що включає тип живлення регіону, традиції кулінарії. Також це вірний вихід для тих, хто хоче правильно харчуватися...

Страви цієї дієти смачні і апетитні, їх основними компонентами є фрукти, овочі, крупи, бобові, риба, м'ясо і молочні продукти. Майже всі страви подаються з оливковою олією. З допомогою середземноморської дієти ви зможете бути в доброму здоров'ї і дожити до глибокої старості. Не дарма відзначено, що найбільш довгоживучі люди в світі зустрічаються найчастіше в країнах середземномор'я.

На жаль, "дієти", на яких "сидять" наші дівчата і жінки, - це однотипне, монотонне харчування. Один-два фруктових або сирних дня - це добре. Але що таке є тиждень поспіль одні яблука? Це означає отримувати тільки вуглеводи, без білків і жирів. Які недоліки монотонних дієт? Кефірна дієта - це відсутність вуглеводів. Середземноморська дієта для схуднення - все про лікування Харчуватися з метою схуднення кілограм сиру в день - велика білкове навантаження. У цьому випадку порушиться кальцієвий обмін. Адже якщо в організмі є зміни з боку шлунково-кишкового тракту і всмоктування білка порушено, то погано буде всмоктуватися і кальцій. Це дуже шкідливо. Надлишок рису при монотонній рисової дієти може викликати згущення жовчі, у жовчному міхурі утворюються камені. Відсутність в рисі повноцінного білка викличе зниження гемоглобіну. Почнуться ендокринні проблеми, наприклад, у жінки може припинитися менструація. Білок також необхідний для роботи нервової системи. Любителям худнути, сидячи "на кавунах", краще не робити цього довше двох днів. Кавуни корисні, в них багато калію, але зовсім немає жирів, а значить, жиророзчинні вітаміни не будуть всмоктуватися. Кавуни найбільшу користь можуть принести якщо замінювати ними рідина, таку як чорний чай і кава. А ось від зеленого чаю відмовлятися не варто, в ньому містяться антиоксиданти, які уповільнюють старіння. Бананова дієта може впливати на перистальтику кишечника, викликати затримку стільця. З-за порушення моторики шлунково-кишкового тракту може зрости кількість токсинів в організмі.

Так що ж, запитаєте Ви, невже всі дієти так шкідливі для нашого здоров'я? Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує, як саму здорову, середземноморську дієту. Вона включає велику кількість овочів, оливкової олії і оливок, риби і морепродуктів, виробів з пшениці та місцевих фруктів. Медики з усього світу вже давно прийшли до висновку, що переїдання і зловживання "сміттєвою їжею" начебто сендвічів і гамбургерів не йдуть на користь серця та організму людини в цілому. Американські фахівці вважають, що в раціоні людини як мінімум 75 відсотків повинні складати овочі та фрукти, як це здавна прийнято серед жителів Середземноморських країн. Як показали багаторічні дослідження, серед жителів Середземномор'я нижче рівень серцево-судинних захворювань, вони рідше страждають від діабету і ракових захворювань, так і зайвої ваги, як правило, у веселих, енергійних жителів півдня не спостерігається. Вчені-дієтологи вважають, що причина тому - що склалася здавна місцева кухня, радикально відрізняється від харчових пристрастей, типових для жителів континентальних районів Європи і Америки.

Протягом багатьох століть традиційне харчування рятувало від хвороб і подовжує життя жителям сонячного узбережжя Середземного моря. Медики досліджували цей феномен і дійшли висновку, що використання кулінарних рецептів, звичних для цих країн, допоможе й іншим людям налагодити здорове збалансоване харчування, при якому споживається менше жиру і більше поживних речовин. В результаті з'явилася "Середземноморська піраміда".

Середземноморська дієта для схуднення - все про лікування Отже, що ж вона з себе представляє? Це розділення продуктів на групи за певною схемою. Частка їх споживання залежить від розташування в піраміді: чим вище, тим їх питому вагу в раціоні має бути менше. В основі піраміди - макарони, крупи, рис, кукурудза, картопля. У другу групу входять фрукти, бобові (горох, сочевиця, квасоля), зелень, овочі. На третьої щаблі піраміди - молочні продукти - переважно у вигляді сиру і йогурту і оливкове масло Далі йдуть птах і риба, які слід вживати раз-два в тиждень. І зовсім мало - солодощів і яєць. М'ясо потрібно вживати не частіше декількох разів на місяць, тоді як оливкова олія використовується в великих кількостях. Під час обіду рекомендується випивати келих сухого вина. Слідуючи цій моделі, ви також повинні бути активними, щодня робити фізичні вправи, а також обмежити вживання тютюну і кофеїну.

Незважаючи на те, що "Середземноморську дієту" не можна назвати пісної, вона вважається неймовірно корисною, в першу чергу тому, що рясніє захисними поживними речовинами. До них відносяться такі антиоксиданти, як вітамін Е, що міститься у фруктах, мононенасичені кислоти оливкової олії, а також поліненасичені кислоти, отримані організмом з морепродуктів.

У середземноморській дієті немає нічого складного, але тим не менш різниця із звичайною "міським" харчуванням величезна. У сучасному індустріальному суспільстві основними продуктами харчування стали молочні продукти, червоне м'ясо, а також fast food, продукти швидкого приготування. Під гаслом "боротьби за струнку фігуру" помітно скорочується споживання макаронних виробів, рису і картоплі - нібито тому, що містяться в них вуглеводи сприяють збільшенню ваги. А жителі Середземномор'я традиційно будують свій режим харчування рівно навпаки, вони мало використовують червоне м'ясо і яйця, зате нежирна риба, морепродукти і птиця - на першому місці. Всі "середземноморські" продукти багаті вітаміном F, який ще називають вітаміном молодості. Особливо багато вітаміну F в продуктах переробки злаків (макаронних виробах твердих сортів, пророщених паростках пшениці, крупи і хліб з борошна грубого помелу), фруктах і овочах, в тому числі каштанах, коноплі, соняшнику і горіхах. Крім того, така дієта дуже багата полісахаридами. Недолік їх украй небезпечний для здоров'я, і викликає захворювання органів травлення, аж до раку кишечника. Середземноморська дієта містить всі потрібні організму полісахариди: целюлозу (фрукти й овочі), пектини (яблука, гранати, морква), рослинну клейковину (злакові, дикий рис, зерна коноплі, деякі фрукти - айва, чорнослив тощо). Незважаючи на корисність окремих продуктів, дієта найбільш ефективна в цілому при їх комплексному використанні.

Середземноморська дієта для схуднення - все про лікування Недавні дослідження показали, що рослинне масло, зокрема, оливкова і риб'ячий жир необхідні організму для вироблення простагландинів. Це речовини, які регулюють клітинний обмін, тим самим запобігаючи захворювання. Зазначено, що невелика кількість алкоголю теж сприяє виробленню простагландинів. Повсякденно використовуються фрукти і овочі. З молочних продуктів перевага віддається нежирним і козячих сирів, натуральним йогуртам.

Жителі середземномор'я завжди інтуїтивно розуміли, що така комбінації продуктів є найбільш придатною, щоб компенсувати недолік м'яса і саме кулінарні комбінації цих компонентів дали життя багатій, барвистою середземноморської кухні. Тепер ця кухня заохочується у всьому світі для запобігання патологій типу зайвої ваги і діабету, а так само хвороб серцево-судинної системи. Шанувальники середземноморської дієти атеросклероз зустрічається набагато рідше, ніж у інших людей.

Дієта, багата оливковою олією, рибою та овочами, знижує рівні фібриногену, С-реактивного білка і інших запальних маркерів серцево-судинного ризику. Можливо, саме тому середземноморська дієта має кардіопротектівним ефектом.

Щоб бути здоровим і жити до глибокої старості:

Їжте зернові. Хліб, крупи, рис - середземноморського столу. У них багато складних вуглеводів і мало жиру, що і є передумовою гарного самопочуття. У зернових є ще одна важлива складова - рослинні волокна.

Спагетти Не варто боятися і макаронів, якщо вони виготовлені з твердих сортів пшениці. Тоді вони не тільки низькокалорійні, але і багаті "повільними" цукрами, що забезпечує людському організму стабільність вмісту глюкози в крові. Це підтримує нормальний рівень інсуліну при порівняно невисокому вмісті калорій.

Їжте фрукти і овочі. У середземноморському раціоні дуже багато свіжих фруктів і овочів.

Прекрасне оливкова олія. З століття в століття жителі середземноморських країн з користю для здоров'я вживають безмірну кількість оливкової олії. Ним заправляють супи і салати, його навіть намазують на хліб замість масла.

Чому оливкова олія настільки чудово? Головна різниця між оливковою олією та іншими жирами полягає в тому, що в ньому міститься корисний для серця мононенасичений жир. Замінюйте більш насичений жир на "моно" жири, вони зменшують кількість забиває артерії холестерину і підвищують захисні сили організму. І не забувайте, що в усіх жирах багато калорій, а зайва вага збільшує ризик серцево-судинних захворювань.

Їжте більше бобових. Головний інгредієнт середземноморських салатів, супів і других страв - бобові. Це дуже недорога їжа з низьким вмістом жиру та високим вмістом білка, харчових волокон і вуглеводів.

Їжте більше риби. У рибі - малий вміст насичених жирів і багато корисних для здоров'я жирових кислот Омега-3, тому її їдять замість м'яса, раз або два в тиждень. Червоне м'ясо приберігають для особливих випадків і готують в малих кількостях разом із зерновими і овочами всього пару раз на місяць.

Пийте вино. У середземноморських країнах до столу традиційно подають вино, але напиваються там рідко. Дослідження показують, що виноградне вино в невеликих дозах (1 келих вина в день для жінок, і 2 келиха - для чоловіків) нормалізує рівень холестерину, і в артеріях утворюється менше бляшок. Але головне - це помірність (під час обіду або вечері - келих вина 125 мл або склянку пива 175 мл або чарка міцного алкогольного напою 30 мл).

Фрукты Закінчуйте трапезу фруктами. У середземноморської кухні є і десерти, але трапеза зазвичай закінчується свіжими або сушеними фруктами, а не солодкими десертами з великим вмістом вуглеводів і жиру.

Відпочивайте після обіду. Відомо, що після обіду середземноморські жителі не проти подрімати, хоч на пів-годинки. Це сприяє травленню і засвоєнню всіх корисних речовин організмом.

Багату і дорогу їжу не можна розглядати як фактор, що сприяє здоров'ю і щастю. Є треба помірно, не поспішаючи, насолоджуючись їжею в колі сім'ї та друзів. Словом, середземноморська дієта - класичне поєднання приємного з корисним. Дерзайте!

Джерело: http://izbranoe.narod.ru/zogh7.html
Ще статті...
Індекс маси тіла і ступеня ожиріння Дієта: Боннський суп для схуднення Імбирний чай для схуднення: рецепти, корисні властивості та протипоказання Як схуднути і утримати вагу після схуднення?
Середземноморська дієта для схуднення - все про лікування Середземноморська дієта для схуднення - все про лікування Овощи Середземноморська дієта для схуднення - все про лікування Середземноморська дієта для схуднення - все про лікування Середземноморська дієта для схуднення - все про лікування
Карта сайту
XML