Фахівці пояснили, чому варто обмежити вживання солі

Фахівці пояснили, чому варто обмежити вживання солі

Всі ми неодноразово чули, як сіль називають «білою смертю», але щодня за звичкою, не замислюючись про наслідки, продовжуємо солити свої страви, вживаючи по 10-15 грам солі в день, що в рази більше рекомендованих ВООЗ 5 грамів.

Насправді солити що-небудь вже давно немає необхідності. Дієтологи стверджують, що до 70% солі ми споживаємо з продуктами з супермаркетів. Ковбаси, кетчупи, майонези, різні напівфабрикати насичують будь-яку страву сіллю.

Головна складова харчової солі – натрій – найважливіший елемент нашого раціону. Він входить до складу жовчі, крові, соку підшлункової залози, жіночого молока.

Натрій, який вживається в міру, забезпечує нормальну роботу м’язів і нервів, бере участь у підтримці кислотно-лужної рівноваги, становить важливу ланку водно-сольового обміну в організмі, забезпечує сталість осмотичного тиску.

Але передозування солі веде до підвищення артеріального тиску. Натрій звужує судини, що може призвести до швидкого зносу судинної системи і сприяє розвитку гіпертонії. І це далеко не єдина причина прибрати сільничку зі столу.

ЧИМ ШКІДЛИВА СІЛЬ

З’являється зайва вага

Останніми роками вчені активно досліджують зв’язок між сіллю і ожирінням. Їм вдалося з’ясувати, що рівень жиру в організмі збільшується при великій кількості солі в раціоні.
Кожен зайвий грам солі підвищує ризик ожиріння на 28% у дітей і на 26% у дорослих. Це означає, що люди, які прагнуть схуднути, повинні уникати як солі, так і підсолених продуктів.

Зменшується щільність кісток

Куховарська сіль, як і кава, підвищує видалення будівельного матеріалу нашого скелета – кальцію – з сечею і тому знижує мінеральну щільність кістки у дорослих людей. Це може стати першим кроком на шляху до остеопорозу.

Страждають суглоби

Постійне передозування кухонної солі дає надмірне навантаження на нирки. Це призводить до накопичення в суглобах рук, ніг, хребта, попереку невиведених солей.

Затримується вода

Затримка рідини викликає набряки і здуття живота. Перше поліпшення, яке люди відчувають після зниження вживання солі, це полегшення, усунення почуття роздутості.

Сіль провокує астму

У деяких випадках надмірне споживання солі може спровокувати загострення астми. Сіль – це подразник, а астматики дуже чутливі до подібного роду подразників. Астма знижує якість життя, напади можуть бути смертельними, якщо не вдаватися до своєчасного лікування.

ЩО ДАСТЬ ВІДМОВА ВІД СОЛІ

Зовнішній вигляд

Хлорид натрію затримує воду в нашому організмі, що призводить до появи набряків на обличчі. А у тих, хто страждає від гіпертензії або має проблеми з нирками і системою виділення, виникає ще й набряк кінцівок.

Зменшивши споживання солі, ти позбудешся від набряків і мішків під очима. Важливим буде і зниження ваги. За 2 тижні дієти без солі ти цілком можеш скинути 3-4 зайвих кілограма.

Самопочуття і імунітет

Відмова від солі стабілізує тиск, покращує роботу серцево-судинної системи, позбавляє від головного болю через хронічну втому, допомагає організму легше переносити стрес. В результаті поліпшується загальне самопочуття, підвищується опірність організму до інфекційних і вірусних захворювань.

Новий смак їжі

Сіль агресивно впливає на смакові рецептори, притупляючи їх чутливість. Без хлориду натрію смакові рецептори просто «перезавантажити», і їжа знайде новий смак.

Ми, звичайно, не закликаємо відмовитися від солі взагалі, але обмежити її споживання варто. Медики, наприклад, підрахували, що якби люди споживали не більше рекомендованих п’яти грамів солі, то в світі можна було б уникнути майже двом мільйонам смертей в рік.

Звикнути до несоленої їжі спочатку може бути складно, але меншу кількість солі в їжі можна компенсувати за допомогою природних підсилювачів смаку. Кисле варення з брусниці прекрасно підійде до м’яса, а лимонний сік до риби. Петрушка, кріп, кінза – ці ароматні трави на столі дозволять тобі легко обійтися без сільнички.

Джерело

Карта сайту
XML