Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил

Шашлик з курки в духовці — звучить нестандартно. Як його готувати? Який маринад використовувати? Як довго маринувати? Як запікати? Так багато питань, але страва коштує того! Ароматне, ніжне м’ясо виходить не гірше, ніж на мангалі. Головне, знати кілька секретів курячих шашличків і вдалі рецепти маринадів. Про них ми готові вам розповісти!

1.5 години

135

6 порцій

Легко приготувати

Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил

Уже кілька десятиліть вчені сперечаються про те, в якій країні з’явився шашлик. Батьківщиною її вважають і Туреччину та Іран, і Болгарію, і навіть Крим, де з давніх часів готували «шишпик» або, в перекладі з кримськотатарської, м’ясо на штыке.

Крапку в цій суперечці навряд чи колись буде поставлено, але це не настільки важливо. Адже м’ясні шматочки, запечені на вугіллі на рожні або на шампурі, можна знайти під різними іменами в кухнях багатьох народів світу. Більше того, саме шашлик прийнято вважати першою «цивілізованої» їжею стародавніх людей, які навчилися розводити вогонь і смажити на ньому шматки м’яса.

Баранина, свинина… курка?

Традиційним м’ясом для страви вважається баранина. У Росії прийнято готувати його з свинини. Але коли погода на дворі не річна, а шашличка хочеться, можна спробувати приготувати його з курки.

І нехай звинувачують нас теоретики кулінарії в порушенні всіх кухонних традицій. Нехай кажуть, що шашлик і духовка — речі несумісні. Нехай переконують, що курка — не саме відповідне для страви м’ясо, ми все ж спробуємо! Адже це прекрасна можливість зробити щось особливе з найбільш звичним нам м’ясним продуктом, здивувати і порадувати близьких новим смаком і оригінальною подачею.

Важливо лише дотримуватися кількох вимог, які зроблять шашлик з курки в духовці ідеальним.

  • Соковите блюдо вийде з філе стегон. Традиційно для шашличка використовують м’ясо з невеликими включеннями жиру. Завдяки їм шматочки виходять особливо ніжними. У курки найбільш жирними частинами є саме стегна. Досить вирізати з них кісточки і розрізати на шматки середньої величини.
  • Дієтичний шашлик вийде з грудки. Попередньо філе відбийте, щоб розщепити м’ясні волокна. Так у них глибше проникне маринад, і шматочки вийде смачніше.
  • Не ріжте м’ясо дрібно. Воно пересушити при запіканні. Ідеальні шматочки середнього розміру або смужки з філе товщиною 1,5 див.
  • Нарізайте м’ясо проти волокон. Так у них збережеться більше соку.
  • Нанизуйте шматочки щільно, без проміжків. Інакше вони вийдуть сухими. Також щільно укладіть шампура в духовці.
  • Запікайте блюдо на решітці над листом. М’ясо рівномірно просмажиться, а сік буде збиратися в формі і не забруднить духовку. Можна застелити деко пергаментним папером, щоб його потім не довелося мити.
  • Використовуйте 2 режима запікання. Якщо готуєте на грилі, час перебування шпажок в духовці має становити 10-12 хвилин. При цьому 5-6 хвилин шматочки потрібно прожарити з одного боку, перевернути шпажки і обсмажити з іншого боку. При звичайному режимі запікання температура повинна становити до 200о, а м’ясо доходить до готовності протягом 20-30 хвилин.
  • Нанизуйте курку на дерев’яні шпажки. Звичні шампури в духовку просто не помістяться. Але вони і не потрібні для приготування страви вдома. Ідеально використовувати великі шпажки з деревини берези або стебел бамбука.

Попередньо шпажки необхідно замочити у воді, щоб вони не згоріли при запіканні. Досить укласти їх у воду на 30 хвилин, але вона повинна покривати «шампури» повністю. Зручно використовувати для цього великий піднос або замочувати їх в мийці, закривши злив пробкою.

Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крилРецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Карта сайту
XML