Салат «Черепаха»: як викладати і з чого робити «панцир», «лапки», «голову»

Оригінально оформлені страви у вигляді тварин, квітів або персонажів мультфільмів завжди привертають увагу на святковому столі. Не винятком є салат «Черепаха». Створення такого кулінарного шедевра в домашніх умовах під силу навіть початківцям кухарям. Рецепт салату «Черепаха» актуальний не тільки для урочистого застілля, але і повсякденного меню. Чудово підходить для дитячого святкового столу.

30 хв

200

4 порції

Середня складність

Салат «Черепаха»: як викладати і з чого робити «панцир», «лапки», «голову»

Основою салату є м’ясо. Воно поєднується з горіхами, фруктами, грибами та іншими продуктами. Підбір тих чи інших компонентів залежить від смакових уподобань кухаря. Немає якихось жорстких правил або умов приготування. Покроковий рецепт салату «Черепаха» з куркою інтерпретується кожної господинею по-своєму. Так як куряче м’ясо низькокалорійне, можна підібрати склад додаткових продуктів, що підходить для дієтичного меню. Єдиний нюанс — обов’язкове оформлення у вигляді панцира.

Класичний рецепт салату «Черепаха»

Опис. Страву можна викладати шарами або просто перемішати продукти. Вибравши класичний рецепт салату «Черепаха», оформляємо панцир з компонентів, які є під рукою. Підійдуть подрібнені волоські горіхи. Чи можна комбінувати квадратики сиру з цільними горіховими ядрами.

Інгредієнти:

  • куряче філе — 450 г;
  • чотири курячі яйця;
  • одна цибулина або невеликий пучок зеленої цибулі;
  • три яблука кисло-солодкого сорту;
  • твердий сир — 50 г;
  • волоські горіхи — 100 г;
  • майонез;
  • спеції.

Приготування

  1. Відварне м’ясо нарізаємо, як зручно. Головне, щоб дрібно.
  2. Якщо цибулю з гірчинкою, то шаткуємо його і заливаємо окропом на десять хвилин.
  3. У варених яєць відокремлюємо білки від жовтків. Перші дрібно натираємо, другі — натираємо або подрібнюємо ножем.
  4. Очищені від насіння і шкірки яблука також дрібно натираємо.
  5. З волоських горіхів робимо крихту. Кілька штук (цілісні і красиві) залишаємо для оформлення.
  6. Щоб зробити салат «Черепаха» з яблуками, куркою та сиром, знадобиться плоска тарілка. На неї будемо викладати продукти.
  7. Формуємо салат шарами: білки, філе, цибулю, яблуко, тертий сир (не весь).
  8. Кожен шар просочуємо майонезній сіткою, крім цибульного.
  9. Зверху посипаємо горіховою крихтою.
  10. З допомогою цілих ядер робимо «лапки». «Голову» викладаємо з сирних залишків, «очі» з горошин чорного або запашного перцю.
  11. По краях прикрашаємо зеленню або салатними листям.

З чорносливом

Опис. В салаті «Черепаха» з чорносливом в домашніх умовах основної м’ясної компонент (курку) можна замінити червоною рибою. Вийде неймовірно смачне та вишукане блюдо для свята.

Інгредієнти:

  • одна куряча грудка або солоне рибне філе 450 г;
  • сир голландський — 100 г;
  • одне-два зелених яблука;
  • одна цибулина або невеликий пучок зеленої цибулі;
  • волоські горіхи — 100 г;
  • сухофрукти — 100 г;
  • майонез, спеції.

Приготування

  1. Відварену і очищену від кісток грудку (рибу) нарізаємо дрібно.
  2. У варених яєць відокремлюємо білки від жовтків, окремо натираємо. Залишаємо одну половинку яйця для оформлення.
  3. Подрібнюємо яблука (попередньо очищені), сир на тертці.
  4. Сухофрукти нарізаємо тонкою соломкою.
  5. З горіхів робимо крихту. Залишаємо кілька штук для прикраси.
  6. Підготовлені продукти рівномірно ділимо на дві частини, щоб повторити шари.
  7. Викладаємо компоненти, дотримуючись послідовності: білки, подрібнену цибулю, філе або риба, жовтки, яблука, сир, сухофрукти. Шари просочуємо майонезній сіткою, солимо.
  8. Формуємо «панцир» з горіхів. «Голова» — яєчна половинка, «ніжки» — цілі горіхи або половинки сухофруктів.
  9. Робимо подушку з салатного листя або прикрашаємо по краях гілочками зелені. Обкладаємо «панцир» кружечками свіжого або маринованого огірка.
Карта сайту
XML