Харчування: Український Діабетичний Союз, що їсти можна при цукровому діабеті.

Харчування.
Про цукровий діабет.
Правильно підібравши дієту при діабеті, при легкій (а нерідко і при середньої тяжкості) формі цукрового діабету 2 типу можна звести до мінімуму медикаментозне лікування, а то і зовсім обійтися без нього. Тому питання як правильно харчуватися при діабеті хвилює більшість хворих.
Продукти, що містять прості вуглеводи, діабетикам не рекомендується вживати, однак це обмеження пов’язане не з високим вмістом цукру в продукті, а з тим, що в ньому міститься «миттєвий» цукор, дуже швидко підвищує рівень глюкози в крові.
Це цукор, мед, варення і джеми, цукерки, здоба та інші солодощі, солодкі фрукти і ягоди: виноград, банани, родзинки, фініки.
Нерідко зустрічаються навіть рекомендації повністю виключити ці продукти з раціону, але це дійсно необхідно лише при важкій формі діабету. При легкій же і середній формі діабету 2 типу, за умови регулярного контролю рівня цукру в крові, вживання невеликої кількості цукру і солодощів цілком допустимо.
У результаті ряду досліджень було встановлено, що прогресування цукрового діабету великий внесок вносить підвищений вміст жирів у крові. Тому обмеження вживання жирної їжі в дієті при діабеті не менш важливо, ніж обмеження солодощів.
Загальна кількість жирів, уживаних у вільному вигляді і для приготування їжі (вершкове і рослинне масло, сало, кулінарні жири), не повинно перевищувати 40 грам на день, також необхідно максимально обмежити у своєму харчуванні інші продукти, що містять велику кількість жиру (жирне м’ясо, сосиски, сардельки, ковбаси, сири, сметана, майонез).
Дієта при цукровому діабеті 2 типу обмежує до мінімуму, або зовсім виключає смажені, гострі, солоні, пряні і копчені страви, консерви, перець, гірчицю, алкогольні напої.
І вже зовсім кепські для страждаючих діабетом продукти, що містять одночасно багато жирів і вуглеводів: шоколад, вершкове морозиво, кремові тістечка і торти. Ось їх краще виключити з раціону повністю.
Рекомендоване харчування при цукровому діабеті 2 типу.
Продукти харчування, дозволені при цукровому діабеті типу 2:
Хліб — до 200 грам в день, переважно житнього або спеціальний діабетичний.
Чому рекомендується житній хліб? Якщо ми їмо чорний хліб, цукор починає підвищуватися через 20-30 хв, і це підвищення плавне, так як чорний хліб довше переробляється в шлунку і кишечнику — приблизно два-три години. Таким чином, житній хліб — типовий продукт з «повільним» цукром. Якщо ж ми вжили шматок булки, всмоктування почнеться через 10-15 хв, піде швидше, і цукор в крові буде підніматися різко.
Супи, переважно овочеві. Супи, приготовані на слабкому м’ясному або рибному бульйоні, можна вживати не частіше двох разів на тиждень. Нежирне м’ясо, птицю (до 100 грам в день) або рибу (до 150 грам на день) у відварному або заливному вигляді. Страви і гарніри з круп, бобових, макаронних виробів можна дозволити собі зрідка, в невеликій кількості, зменшуючи в ці дні споживання хліба. З круп краще вживати вівсяну і гречану, допустимі також пшоняна, перлова, рисова крупи. А ось манку краще виключити.
Каші з гречки, пшона і вівсянки можна порівняти по швидкості всмоктування з чорним хлібом, тобто містять «повільний» цукор. Манна ж каша майже не містить клітковини, всмоктування йде занадто швидко.
Овочі та зелень. Картоплю, буряк, моркву рекомендується вживати не більше 200 грамів на день. А ось інші овочі (капусту, салат, редис, огірки, кабачки, помідори) і зелень (крім пряної) можна вживати практично без обмежень у сирому і вареному вигляді, зрідка — в печеному. Яйця — не більше 2 штук в день: некруто, у вигляді омлету або використовуючи при приготуванні інших страв. Фрукти і ягоди кислих і кисло-солодких сортів (яблука антонівку, апельсини, лимони, журавлину, червону смородину. ) — до 200-300 грам в день. Молоко включається в дієти при цукровому діабеті з дозволу лікаря. Кисломолочні продукти (кефір, кисле молоко, несолодкий йогурт) — 1-2 склянки в день. Сир, сметану, вершки — зрідка і по чуть-чуть. Сир при цукровому діабеті рекомендується вживати щодня, до 100-200 грам в день в натуральному вигляді або у вигляді сирників, сирників, пудингів, запіканок.
Сир, а також вівсяна і гречана каші, висівки, шипшина покращують жировий обмін і нормалізують функцію печінки, перешкоджають жировим змін печінки. Ці продукти рекомендується включати в раціон харчування при цукровому діабеті.
Напої. Можна зелений або чорний чай, можна з молоком, неміцна кава, томатний сік, соки з ягід і фруктів кислих сортів (соки рекомендується розводити водою наполовину).
При складанні меню для діабетиків 2 типу, які отримують інсулін, слід підраховувати кількість вуглеводів у своїй їжі. Для цього існує система хлібних одиниць (ХЕ). За 1 ХЕ приймається кількість продукту харчування, що містить 10-12 г вуглеводів. За один прийом їжі не рекомендується з’їдати більше 7 хлібних одиниць.
Приблизну кількість продукту на 1ХЕ:
Хліб — 1 шматочок Борошно — 1 ст. ложка Макарони — 1,5 ст. ложки Варена крупа — 2 ст. ложки з гіркою Боби сушені — 1 ст. ложка Боби варені — 3 ст. ложки.
Молоко — 1 стакан Цукровий пісок — 1 ст. ложка Цукор-рафінад — 2,5 шматочка.
Картопля — 1 шт. завбільшки з велике яйце Морква — 3шт. Буряк — 1шт.
Виноград — 3 ягідки Грейпфрут — 0,5 шт Банан — 0,5 шт. Кукурудза — 0, 5 шт Яблука Груша — 1шт. Персик — 1шт. Апельсин — 1шт. Хурма — 1шт. Кавун — 1шт. Диня — 1шт. Мандарини — 3 шт. Абрикоси — 3 шт. Сливи — 3 шт. Черешня — жменя Вишня — жменя Полуниця — жменя Малина — жменя Смородина — жменя.
Виноградний сік — 1/3 ст. Яблучний сік — 1/3 ст. Квас — 1ст. Пиво — 1 склянка.
При діабеті рекомендується дотримуватися принципів дрібного харчування. Приймати їжу не рідше 4 разів на день, а краще — 5-6 разів, в один і той же час.
Продукти харчування при цукровому діабеті повинні бути багаті вітамінами, мікро — і макроелементами, вибирайте натуральну їжу. Намагайтеся максимально урізноманітнити своє харчування, адже список дозволених при діабеті продуктів зовсім не маленький.
Дієти при цукровому діабеті повинен рекомендувати лікар. Лише ваш лікар, знаючи історію хвороби, бачачи результати аналізів і ваш нинішній стан, може правильно оцінити ситуацію і дати рекомендації по живленню, які найбільше підходять саме вам і саме зараз. Вищенаведені рекомендації призначені для ознайомлення.
Діабет не є перешкодою для занять спортом. Навпаки, для пацієнтів з нестачею інсуліну спорт дозволяє підвищити сприйнятливість до інсуліну.
Правильно підібравши дієту при діабеті, при легкій (а нерідко і при середньої тяжкості) формі цукрового діабету II типу можна звести до мінімуму медикаментозне лікування.
Изменить образ жизни и выработать новые, здоровые привычки людям с диабетом не так легко. Психологически комфортная среда – один из важных факторов поддержания здоровья.

Харчування: Український Діабетичний Союз, що їсти можна при цукровому діабеті.
Карта сайту
XML