Харчова алергія - симптоми і лікування - допомога в лікуванні

Харчова алергія є одним з найпоширеніших алергічних захворювань. Однак, її широка поширеність не говорить про простоту діагностики. Це пов'язано з тим, що по-перше, вона характеризується великою різноманітністю симптомів, а по-друге, часто виникає як би "в тіні" інших захворювань.

Що таке харчова алергія? У двох словах можна сказати, що це свого роду підвищена чутливість організму до певних компонентів їжі. Це неправильна імунна реакція на продукти харчування, а точніше, на окремі містяться в них речовини.

Симптоми харчової алергії можна розділити на наступні основні групи:

шкірні реакції - алергічний дерматит, кропив'янка;респіраторні реакції - бронхіальна астма, кашель, закладеність носа (риніт);шлунково-кишкові реакції - виразка шлунка, коліт, пронос, блювання;неврологічні розлади - дратівливість, порушення сну, мігрень.

У вкрай тяжких випадках може виникнути анафілактичний шок. Симптоми анафілактичного включають в себе різкий біль у животі, інтенсивний свербіж, кропив'янку, нудоту і блювоту, набряк порожнини рота і гортані, утруднене дихання, зниження артеріального тиску. При відсутності своєчасного лікування цей стан може стрімко прогресувати, приводячи до втрати свідомості і навіть смерті.

Харчові алергени

До найбільш поширених алергенів тваринного походження відносяться коров'яче молоко, куряче яйце, риба і ракоподібні (краби, креветки та ін). Основні алергени рослинного походження містять горіхи, бобові (соя, горох), зернові (жито, пшениця, кукурудза), фрукти і овочі (диня, виноград, полуниця, цитрусові, томати, морква та ін).

Однією з найбільш поширених алергічних реакцій на їжу є непереносимість білка коров'ячого молока. Харчова алергія цього типу спостерігається в основному у дітей у віці до трьох років. Проте з віком кількість дітей із непереносимістю молочного білка скорочується.

Другим за значимістю харчовим алергеном вважається риба. При цьому реакція може бути викликана як морською рибою, так і з річковими її видами. Частіше її провокують різні види риби, однак, в деяких випадках реакція буває пов'язана з якимось певним видом. Найбільш поширеними вважаються алергічні реакції на тунця, лососевих, сома. Реакція на рибний білок може поширюватися на інші морепродукти (ракоподібних, молюсків). Встановлено, що ступінь сенсибілізації до риби і морепродуктів з віком не знижується.

Алергія на яйця зустрічається частіше у маленьких дітей. Алергенні властивості варених і смажених яєць дещо менше ніж у сирих, тим не менш вони зберігаються. Яєчний жовток є досить слабким алергеном, майже в 50 разів поступаючись по активності білка. Реакція на білки яйця протікає, як правило, в легкій формі, тому досить рідко призводить до анафілаксії. Яйця дуже широко використовуються в харчовому виробництві для виготовлення хлібобулочних, макаронних і кондитерських виробів, майонезу та інших продуктів, вживання яких може викликати алергійну реакцію.

Сильним рослинним алергеном є горіхи - арахіс, мигдаль, волоський горіх. Потрібно сказати, що реакція організму на горіхи часто буває настільки гострою, що навіть невелика їх кількість (наприклад, в кондитерських виробах) може викликати дуже серйозні проблеми зі здоров'ям. Цей вид харчової алергії частіше спостерігається у дорослих і дітей старшого віку.

Серед овочів і фруктів алергічні реакції найчастіше викликають томати, цитрусові, персики, моркву. Алергія на фрукти і овочі в багатьох випадках буває пов'язана з алергією на пилок рослин.

Причиною розвитку алергічної реакції можуть стати різні хімічні добавки, що вносяться для покращення смаку, запаху, кольору, консистенції і забезпечують тривалість зберігання продукту. До таких добавок відноситься досить велика група речовин: ароматизатори, барвники, антиоксиданти, емульгатори, загусники, консерванти і ін.

Лікування харчової алергії

Специфічне лікування харчової алергії передбачає дотримання суворої дієти. При виявленні сенсибілізації до конкретного продукту він відразу виключається з раціону пацієнта. Труднощі у виявленні алергенів полягає в тому, що багато продуктів як компоненти входять до складу інших продуктів, які часто з ними не асоціюються. Так, яйця входять до складу хлібобулочних і макаронних інших виробів, молочний білок використовується як білкова добавка і т. д. Закон вимагає від виробників вказувати на упаковці продуктів харчування всі вхідні в них інгредієнти. Для дотримання цієї умови пацієнт змушений читати довгі, докладні переліки інгредієнтів харчових продуктах, які він збирається є.

Для симптоматичного лікування харчової алергії застосовуються антигістамінні препарати, які допомагають полегшити симптоми з боку шлунково-кишкового тракту і шкіри, полегшити чхання і нежить. Бронхолітичні засоби знімають симптоми астми. Застосування цих препаратів спрямовано на усунення ознак захворювання і на профілактику можливих загострень. Не існує лікарських засобів здатних запобігати алергічні напади.

Харчова алергія - симптоми і лікування - допомога в лікуванні
Карта сайту
XML