Вітаміни - допомога в лікуванні

Вітаміни - органічні харчові речовини, що володіють специфічною біологічною дією. Хімічна природа вітамінів різноманітна, але вони не є ні білки, ні жирами, ні вуглеводами в строгому сенсі слова. Біологічна роль вітамінів для людини дуже велика: вони виконують каталітичну функцію у складі великої кількості різних ферментів, сигнальні функції екзогенних гормонів та ін.

Незважаючи на те, що вітаміни містяться в їжі в дуже малих кількостях, вони життєво необхідні для тваринного організму; при відсутності або недостатньому вмісті їх в їжі розвивається захворювання відоме як авітаміноз. Деякі вітаміни (В3, К) можуть синтезуватися самим організмом, тією чи іншою мірою компенсуючи недостатній вміст їх у продуктах харчування. Між тим, більшість вітамінів не виробляються в організмі людини, тому вони повинні регулярно і в достатній кількості надходити з їжею.

Вітаміни ділять на дві основні групи: жиророзчинні (A, D, E, F, K) і водорозчинні (група B, C та ін). Жиророзчинні вітаміни при достатньому їх споживанні здатні накопичуватися в жировій тканині й печінці людини, забезпечуючи, тим самим, запас їх для потреб організму на певний строк. Водорозчинні вітаміни в істотних кількостях не накопичуються в організмі людини, а при їх надлишку виводяться з водою; виняток становить вітамін В12 (ціанокобаламін), який депонується в печінці, створюючи запас на досить тривалий (до кількох років) строк.

ВітамінДобова потребаОсновні джерелаСимптоми авітамінозуА (ретинол)~ 900 мкгриб'ячий жир, яловича і свиняча печінка, яйця; у рослинних продуктах (абрикоси, морква та ін) міститься у вигляді провітаміну А (каротину) гемералопія (куряча сліпота), ураження шкіри з атрофією потових і сальних залоз, ураження слизової оболонки верхніх дихальних шляхівB1 (тіамін)~ 1,5 мгкрупи (вівсяна, гречана і ін), бобові (горох, квасоля, соя та ін), свиняча і яловича печінка, ниркибери-бери: порушення чутливості дистальних відділів кінцівок, біль по ходу нервових стовбурівВ2 (рибофлавін)~ 1,8 мгсвиняча і яловича печінка, нирки, серце, сири твердих сортів, яйце куряче, сир, коров'яче молоко, крупа гречана, горох, шпинатарибофлавинозВ3 (нікотинова кислота, вітамін РР)15-20 мгпечінка і нирки великої рогатої худоби і свиней, риба, яйце, коров'яче молоко, сир, рисові і пшеничні висівки, дріжджі, морква, кукурудзяна мука, листя кульбаби, фініки, арахіс, картопля, помідорипелагра: запаморочення, швидка стомлюваність, головний біль, глосит, фотодерматоз, агресивність, безсоння, дерматит, діарея, втрата апетиту, атаксія, біль у ногах і руках, неврити зорового нерва, деменціяВ4 (холін)~ 20 мгсвиняча і яловича печінка, капуста білокачанна та цвітна, вівсянка, арахісжирова дистрофія печінки, ураження нирок, дратівливість, підвищену артеріальний тискВ5 (пантотенова кислота)~ 5 мгсвиняча і яловича печінка, нирки, серце, куряче яйце, коров'яче молоко, горох, дріжджі, фундук, зелені листові овочі, гречана й вівсяна крупи, цвітна капустапідвищена стомлюваність, розлади сну, депресія, м'язові болі, головні болі, болі в суглобах, нудота, диспептичні розладиВ6 (піридоксин)~ 2 мгм'ясо, риба, коров'яче молоко, дріжджі, зелені листові овочі, бобові, гречана й пшенична крупи, рис, морква, волоські горіхи, капуста кольорова і білокачанна, кукурудза, картопляанемія, стомлюваність, головний біль, дерматити, порушення апетиту, ослаблення пам'яті, порушення роботи судин,В7 (біотин, вітамін Н)~ 50 мкгсвиняча і яловича печінка, свинина, телятина, баранина, коров'яче молоко, куряче яйце, горох, соя, арахіс, капуста білокачанна та цвітна, цибулю, риссеборейний дерматит, втрата волосся, безсоння, депресія, високий рівень цукру і холестерину в крові, м'язові болі, анемія, сухість шкіри, блідість слизових оболонок, запалення язика, втрата апетиту, нудотаВ8 (інозитол)~ 500 мгсубпродукти тваринного походження (нирки, печінка, серце), горіхи, бобові, цитрусові, родзинки, капуста білокачанна, морква, цибуля, зелений горошок, пшеничні висівки, диня, ожина, агрусбезсоння, порушення в системі кровообігу, ослаблення зору, випадання волосся, запори, екземаВ9 (фолієва кислота, вітамін Вс)~ 500 мгсвиняча і яловича печінка, баранина, яловичина, свинина, курка, яйце куряче, молоко, кефір, сир, печінка тріски, тунець, лосось, бобові, зелені листові овочі, морква, гречана і вівсяна крупи, дріжджі, горіхи, банани, апельсини, диня, абрикоси, гарбузанемія, жирова інфільтрація печінки, порушення функції нирок, гастроентерит, глосит, стоматитВ10 (параамінобензойна кислота)~ 100 мгсвиняча і яловича печінка, яйця, риба, молоко і молочні продукти, картопля, морква, шпинат, рисові висівки, горіхи, петрушка, насіння соняшникупогіршення стану шкіри і волосся, головні болі, слабкість, дратівливість, депресія, шлунково-кишкові розладиВ11 (левокарнітин)~ 300 мгм'ясо, риба, молоко і молочні продуктипідвищена стомлюваність, безсоння, дратівливість, зниження артеріального тискуВ12 (ціанокобаламін)~ 3 мкгтваринні субпродукти (печінка, нирки), м'ясо (свинина, яловичина, баранина тощо), ставрида, сардинианемія з характерними для неї симптомами (слабкість, запаморочення, шум у вухах, серцебиття, блідість шкіри), неврологічні розлади, шлунково-кишкові порушенняС (аскорбінова кислота)70-100 мгфрукти: цитрусові, смородина (особливо чорна), агрус, вишня, полуниця, яблука, груші та ін; овочі: солодкий перець, капуста білокачанна, щавель та інцинга: зниження загального імунітету, швидка стомлюваність, ослаблення м'язового тонусу, ламкість кровоносних судин, що призводить до появи на шкірі геморагічної висипки, кровоточивості ясен, випадання зубів, біль у кінцівкахD(1,2,3,4) (кальцифероли)10-15 мкгриб'ячий жир, вершкове масло, ікра, яйця, грибирозм'якшення кісток, рахітЕ (токофероли)~ 12-15 мгрослинні олії (оливкова, соняшникова, кукурудзяна та ін), горіхи (мигдаль, арахіс), горошок зелений, обліпиха, печінка тріски, сардини, риб'ячий жирзагальна слабкість, недокрів'я, міопатіїF (незамінні жирні кислоти омега-3 і омега-6)~ 1000 мгрослинні масла (льняне, соняшникове тощо), волоський горіх, мигдаль, жирні сорти рибиу дітей: відставання у розвитку, зниження маси тіла, рідкий стілець, лущення шкіри; у дорослих: атеросклероз, зниження репродуктивної функції, розвиток серцево-судинних і інфекційних захворювань, погіршення стану волосся, ламкість нігтівДо(1,2,3) (філлохинон)200-300 мкгплоди шипшини, листя шпинату, капуста цвітна і брюссельська), соя, кропива, хвоя, овес, жито, пшеницягіпокоагуляція, геморагічний синдром

В таблиці вказана середня добова потреба у вітамінах для дорослої людини.

Вітаміни - допомога в лікуванні
Карта сайту
XML