Експерти офіційно виділили новий смак - простої води

tehnika vykonannya bajan 1

Відомо: є п'ять базових смаків - солодке, солоне, гірке, кисле, умами (смак білкових продуктів). Але тепер учені пропонують розширити список новим смаком, води, пише "Вірго". Саме здатність відрізняти воду від інших рідин, можливо, розвилася в ході еволюції.

Дослідження допоможе зрозуміти, як тварини відрізняють воду від інших рідин, і чи має вода власний смак або ж просто переносить смак інших речовин. Отже, у комах і земноводних є чутливі до води нервові клітини. Аналогічні клітини знаходили й у ссавців. А кілька досліджень мозку людину показують, що в ньому є області, що реагують на воду.

У рамках останньої наукової роботи вчені "відключали" у групи мишей різні типи смакових рецепторів. Далі тваринам давали воду, щоб зрозуміти, які клітини мозку будуть реагувати. З'ясувалося: активувалися ті ж рецептори, що реагують на кисле. При "вимиканні" цих рецепторів миші витрачали більше часу, щоб розрізнити воду й несмачну силіконову рідину.

Напроти, активізація рецепторів за допомогою світла (метод оптогенетики) викликало відчуття, схожі на смак води. У результаті миші, які прагли пити, лизали оптоволокно, що створювало в їхній свідомості ілюзію рідини.

Карта сайту
XML